Las Receticas de Ana

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PASTEL DE ACELGAS Y RICOTTA

el septiembre 18, 2021

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Hola soy Ana, cocinera y mama de Lucía y Juan. En este espacio compartiré recetas, trucos y consejos de platos ricos, saludables y para gustos de toda la familia.

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RIBBE. Costillas de cerdo en cocción lenta. RETO COCINAS DEL MUNDO.

Hoy nos vamos de viaje a celebrar la Navidad a Noruega, gracias al reto COCINAS DEL MUNDO, organizado por Elena y Nieves del blog La cajita de Nieves y Elena. La receta de hoy es un costillar de cerdo cocinado a baja temperatura, sale bueníisimo y si tenéis tiempo merece la pena esperar unas horas. El RIBBE es un plato típico navideño de Noruega que se sirve acompañado de repollo y patatas cocidas o chucrut. A nosotros nos ha encantado y sin duda !repetiremos¡ INGREDIENTES para 4 personas: 1k de costillar de cerdo en una pieza Sal Pimienta negra molida 1 cucharada de mostaza en grano 1 ramita de cilantro fresco 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen 200ml de agua ELABORACIÓN: El día anterior a cocinar preparamos la carne haciéndole unos cortes a la piel horizontales y verticales, de forma que queden unos cuadraditos de unos 2 cm. Sazonamos por ambos lados con sal y pimienta. Y por el lado de la piel frotamos con una majada hecha con el ajo, el cilantro y la mostaz

FIAMBRE DE PAVO A BAJA TEMPERATURA

Hoy tenemos otra cita con El Asaltablogs . Este mes es especial porque es Asaltablog imprevisible. Esta vez me he metido en la cocina de Nuria de Thermonuria y le he robado este genial fiambre de pavo . He de confesar que este es mi desayuno preferido, es más, es mi comida favorita. Es sencilla, pero no sé que tiene que me encanta... Y si encima es con productos caseros como en este caso ya ni te cuento! Pan de cereales casero tostado con tomate del huerto y ahora ya la pera, con fiambre casero!! Gracias Nuria, me acordare de ti todas las mañanas..jjj Al cocinarlo al vacío y a baja temperatura conseguimos un pavo tierno y jugoso, ya que mantiene todos sus jugos. Es una manera muy saludable de comer ya que apenas añadimos calorías al pavo. INGREDIENTES: 1 solomillo de pavo de unos 300 g 1 cucharada de ras el hanout u otras hierbas aromáticas al gusto 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 1,5 l de agua Para la salmuer

LASAÑA DE CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO

Hoy vamos con otra receta de calabacín. El huerto sigue dándonos y para no cansarnos vamos a prepararlo de formas diferentes. Esta vez haremos una lasaña hecha sin pasta, las capas las hacemos con calabacín. Es una buena forma de comer verduras para niños y mayores. Un plato saludable que se prepara con pocos ingredientes y todos sencillos y baratos . INGREDIENTES : 2 calabacines 4 o 5 filetes de jamón York 1 termina de queso de untar Queso rallado de mozarella Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN: Empezamos limpiando y quitando los extremos de los calabacines. Luego los cortamos lo más fino posible. Yo me he ayudado con una mandolina pero si no tienes lo puedes hacer con cuchillo, no pasa nada si no queda súper fino. Extendemos el calabacín cortado sobre una bandeja con papel de horno. Sazonamos y echamos un chorrito de aceite. Horneamos 15 minutos con el horno precalentado a 180º . En una fuente vamos poniendo capas de calabacín, jamón y queso de untar. Hacemos varia

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