Arroz de verduras y hongos

Las Receticas de Ana 

               

INGREDIENTES para 4:

• 500g de arroz  integral o redondo 
• 2 ajos 
• 1/2 cebolla 
• 3 zanahorias 
• 1/2 pimiento rojo 
• 1/2 pimiento verde 
• 2 tomates 
• 1 lata pequeña de guisantes 
• Hongos secos 
• 1 litro de caldo de verduras 
• Pimentón dulce 
• Sal
• Aceite 

ELABORACIÓN:
Poner a remojo media hora en agua los hongos secos.

Dorar los ajos.

 

 Añadir la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y verde, el tomate y la zanahoria. Sazonar y sofreír un poco las verduras.

Añadir los  guisantes  y los hongos escurridos y sofreír unos minutos.

Añadir el arroz y el pimentón dulce. Precalentar el horno a 220°.

Añadir el caldo caliente y hornear 20 minutos a 200°.

TRUCOS Y CONSEJOS:

- Las verduras pueden cambiar según los gustos y la temporada del año.

-Transcurrido el tiempo de horneado dejar reposar un par de minutos.

-El caldo que nos sobra una vez escurridos los hongos se puede incorporar al caldo, esto le dará aún más sabor a hongos.

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