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ESGARRAET

Hoy nos vamos de viaje con el reto Cocinas del Mundo organizado por Elena y Nieves de La Cajita de Elena y Nieves. En esta ocasión nos vamos cerquita, a Valencia. Y mi propuesta es, esgarraet, un plato muy sencillo pero buenísimo. Sus ingredientes principales son el bacalao en salazón, pimiento rojo, ajos y aceite de oliva. De manera opcional se puede añadir olivas negras. Esgarraet significa desgarrar, por eso cortaremos los pimientos y el bacalao con las manos. Lo podéis encontrar como plato principal o como tapa en la ciudad de Valencia.

INGREDIENTES:

5 pimientos rojos de asar60g de migas de bacalao1 dientes de ajosalaceite de oliva virgenELABORACIÓN: Empezamos poniendo el horno a calentar a 200º. Mientras se clienta ponemos en una bandeja de horno los pimientos con un poco de sal y aceite de oliva. Cuando el horno esté caliente horneamos los pimientos entre 30 40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien por todos lados. Cuando se enfríen un poco los pelamos…

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