GALLETAS DE JENGIBRE

Hoy tenemos una cita con El Asaltablogs. Este mes es especial, a parte de celebrarlo un domingo antes, también es especial porque es Asaltablog Invisible. Este mes hacemos un sorteo entre todos los participantes. De esta forma todos somos asaltados. A mi me ha tocado La cuchara en la  maleta. Y le he mangado unas galletas de jengibre que para estas fechas me viene genial. Nos han encantado a peques y mayores!
INGREDIENTES:

• 260 g de harina 
• 150 g de mantequilla 
• 1 huevo
• 100 g de azúcar 
• 1 cucharadita de jengibre en polvo 
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• 5 g de bicarbonato 
• 1 clara de huevo 
• 100 g de azúcar glas

ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y el azúcar.
2. Añadimos el huevo batido y lo mezclamos. Añadimos también la mantequilla ablandada. Podemos ablandarla poniéndola unos segundos en el microondas.
3. Mezclamos todo con la mano hasta que estén todos los ingredientes mezclamos.
4. Mientras calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. Cuando la masa esté fina, más o menos de 1/2 cm la cortamos con un corta pasta en forma de muñeco. Vamos poniendo los muñecos en una bandeja con papel de horno. La masa que sobra la juntamos y estiramos otra vez. Para hacer más muñecos. Repetimos la operación hasta que no quede masa.
5. Cuando el horno esté caliente, horneamos durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
6. Una vez hechas, sacamos la bandeja del horno y dejamos las galletas enfriar en la bandeja unos minutos para que no se rompan. Luego las ponemos en una rejilla para que terminen de enfriar.
7. Cuando estén secas las decoramos con un glaseado. Para ello montamos una clara de huevo y añadimos poco a poco el azúcar glas. Lo ponemos en una manga pastelera con boquilla fina. Ya podemos decorar las galletas. Las dejamos para que se sequen y a disfrutar!!

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