PASTA CON SALCHICHAS MOZZARELA Y VERDURAS

Hoy en casa comemos pasta. Nos encanta! Esta vez la hacemos con calabacín, tomates cherry, mozzarella y salchichas. Pero podéis usar otras verduras si no tenéis, como espárragos, ajos tiernos, pimiento... La pasta con verduras salteadas está buenísima y ademas es una forma sana de comérnosla.

INGREDIENTES:

• 400 g de espaguetis
• 1 calabacín
• Varios tomates cherry
• 12 salchichas de pollo
• Mozzarella fresca
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, ponemos una cacerola con abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos una cucharada de sal. Cuando vuelva a hervir añadimos la pasta. Removemos un poco para que no se pegue y cocemos unos minutos, según marque el fabricante.
2. Mientras ponemos una sartén a fuego medio fuerte con un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos las salchichas troceadas. Salteamos unos minutos y añadimos el calabacín lavado y troceado. A continuación añadimos los tomates cortados por la mitad. Sazonamos con sal y orégano. Mientras los hacemos durante unos minutos más, lo justo para que se haga el calabacín y no se deshaga los tomates, vamos dando vueltas para que no se queme.
3. Cuando esté la pasta cocida, la escurrimos y la echamos en la sartén. Lo mezclamos bien y dejamos un minuto o dos en la sartén. 
4. Servimos la pasta en un plato y añadimos el queso mozzarella troceado.
5. Ya tenemos nuestra pasta, ahora a disfrutar! Como veis es una receta muy fácil y sana.

                                     
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