MUFFINS DE CHOCOLATE

Hoy tenemos una cita con El Asaltablogs. Este mes es especial porque es Asaltablog Invisible. Este mes hacemos un sorteo entre todos los participantes. De esta forma todos somos asaltados. A mi me ha tocado Azúcar en mi cocina, un blog lleno de tentaciones dulces y alguna salada, que hace nuestra compañera Toñi. De todas estas deliciosas propuestas le he robado sus MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS. Nos ha encantado, tanto a peques como a mayores. De hecho la tenemos ya como una receta de esas que repetiremos muchas veces.
INGREDIENTES:

230 g de harina
15 g de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
50 g de cacao
100 g de azúcar moreno
15 ml de leche
2 huevos L
80 ml de aceite de girasol
200 g de yogur natural
90 g de chocolate negro en trozos o pepitas

ELABORACIÓN:

Comenzamos tamizando la harina, levadura, sal y cacao. Reservamos todo junto en un bol.
Añadimos el azúcar, la leche, el aceite y el huevo ligeramente batido. Podemos mezclarlo manualmente con unas varillas o ayudarnos con algún robot, thermomix, amasadora...
Cuando el huevo esté bien integrado añadimos el yogur y seguimos mezclando hasta que sea una masa homogénea.
Añadimos casi todos los trocitos de chocolate y mezclamos bien con la masa. Nos guardamos unos pocos trozos de chocolate para decorar los muffins.
Ponemos en una bandeja de cupcakes las cápsulas o con papel encerado. Podéis fabricaros vuestras propias cápsulas con papel de horno. Cortamos cuadrados de 15 x 15 cm. Cojemos un vaso que tenga el culo más o menos del mismo tamaño que el hueco de la bandeja de cupcakes. Lo ponemos boca abajo y colocamos el papel que hemos cortado en el vaso, haciéndolo coincidir con el centro del vaso. Lo chafamos con las manos, dándole la forma de nuestras cápsulas.
Repartimos la masa en ellas. Las llenamos 2/3 más o menos para que al subir en el horno no se salga la masa de la cápsula.
Las guardamos entre 30 y 60 minutos en la nevera, para que la masa suba bien al hornearse.
Mientras precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo de reposo de la masa en la nevera y con el horno ya caliente, horneamos los muffins 20 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.
Los dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse del todo. Y ya tendremos nuestros muffins, ahora a disfrutar!