PATATAS A LA RIOJANA

Hoy tenemos una cita con  El Asaltablogs. Esta vez le ha tocado invitarnos a tod@s a su cocina a Pili, con su blog La Cocina de MPili. De todas sus deliciosas receta hubo una que me recordó mucho a mi abuela, PATATAS A LA RIOJANA, mi abuela Pilar la hacía mucho y le salían para chuparse los dedos y untar pan.. así que no he podido resistirme a robarle esta clásica y deliciosa receta.

INGREDIENTES:

• 1 k de patatas
• 2 pimientos rojos
• 2 chorizos 
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 ajos

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela con un poquito de aceite de oliva doramos los ajos, la cebolla y los pimientos troceados.
   
2. Cortamos el chorizo en rodajas finas y lo añadimos. L o rehogamos un poco más.
   
3. Cubrimos con agua y añadimos el laurel y un poquito de sal. LLevamos a ebullición y añadimos las patatas troceadas a mordiscos.
   
4. En una sartén aparte calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos el pimentón durante unos segundos para que no se queme. Se lo añadimos a las patatas cuando estén medio cocidas y dejamos que terminen de hacerse. Y ya tenemos nuestras deliciosas patatas riojanas, ahora a disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS:

-La mejor forma de cortar la patata es a mordiscos con el cuchillo. De forma que se oiga un ruidito cuando la partamos. Cortándola así conseguimos que la patata quede más melosa en el guiso.

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