COOKIES PROTEICAS SIN HARINA

Hoy tenemos otra cita con El Asaltablogs. Este mes es especial porque es Asaltablog invisible. Y a mí me ha tocado robarle a Juana en la Cocina. Os recomiendo su blog, con deliciosas recetas. De todas ellas yo le he mangado estas riquísimas cookies de garbanzos y chocolate. Si, leéis bien! Con garbanzos, una forma alternativa a la harina muy saludable.

INGREDIENTES:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 120 g de mantequilla de avellana (o de cacahuete, nueces, almendras...)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Chips de chocolate

ELABORACIÓN: 

1. Empezamos lavando y escurriendo los garbanzos. 
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. En un robot o batidora trituramos todos los ingredientes menos las chips de chocolate hasta obtener una mezcla homogénea. 
4. Fuera del robot añadimos el chocolate y mezclamos.
5. Hacemos bolitas y las ponemos en una bandeja con papel de horno.
6. Horneamos unos 12 minutos. A mí me costó un poco más porque metí dos bandejas.
7. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja para no romperla y luego ponerlas en una rejilla.
8. Y ya tenemos nuestras deliciosas cookies sin harina, ahora a disfrutar!
   

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