Lentejas estofadas

Las Receticas de Ana 

INGREDIENTES PARA 6 personas:

• 400g de lentejas secas
• 100g de panceta fresca
• 1 hueso de jamón
• 1 morcilla
• 1 trozo de chorizo de guisar
• 3 dientes de ajos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1/2 cebolla picada
• 1 trozo de puerro picado
• 1/2 pimiento verde y rojo
• 1 tomate picado
• 50g de arroz
• 3 patatas
• Sal
• Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Poner a remojo las lentejas en agua unas horas antes de empezar.

Cortar la panceta en dados.

En una olla poner a cocer a fuego medio las lentejas, el hueso de jamón y los ajos con una pizca de sal, cubierto de agua.

A parte, en una sartén, sofreír las verduras unos 10 minutos. Cortar el chorizo y añadírselo a las verduras. Sofreír 5 minutos. Añadir las verduras a las lentejas.

Añadir a las lentejas las patatas peladas y cortadas a trozos. Dejar cocer 5 o 6 minutos.

Añadir el arroz, cocer 10 minutos más o menos y añadir la morcilla. 

Tras 5 minutos más de cocción probar y si las lentejas y el arroz están blanditos apagar el fuego. Rectificar de sal si fuera necesario.

TRUCOS Y CONSEJOS:

-Las lentejas las pongo a remojo unas horas antes para que se hagan más rápido pero no es imprescindible, como con otras legumbres. Si no nos ha dado tiempo a ponerlas a remojo no pasa nada, sólo alargaremos un poco el tiempo de cocción.

Las Receticas de Ana