Calentar el caldo de pollo.
Poner en un bol el cuscús y regar con el caldo caliente. Dejar reposar unos 4 minutos.
Mientras tanto, salpimentar las pechugas de pollo y poner una sartén con aceite a calentar. Cuando esté caliente hacer las pechugas a la plancha y reservar.
En la misma sartén que hemos hecho las pechugas sofreír un poco el ajo, añadir las tiras de piel de limón y hacer en la sartén un par de minutos. Añadir el zumo de limón, el perejil, la pimienta y el cuscús. Sofreír un par de minutos y retirar.
Acompañar con unas rodajas de tomate y unos brotes de lechuga.
Esta semana pruebo a ver qué tal me sale!
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