ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y OLIVAS

Estamos a primeros de mes y eso significa que tenemos una cita con el Reto Alfabeto Salado que organiza Elena en Miss Pimienta. Este mes los ingredientes los hemos elegido entre Nuria de Thermonuria y yo, y son mejillones y olivas. Y con ellos he preparado un delicioso plato de espaguetis. Una receta fácil, rápida y muy buena. Repetimos seguro! 
INGREDIENTES:

• 400 g de espaguetis 
• Una lata pequeña de olivas verdes deshuesadas 
• Una lata de mejillones en escabeche 
• 1/2 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 1 guindilla roja
• 3 tomates maduros 
• Sal
• Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, ponemos una cacerola con abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos una cucharada de sal. Cuando vuelva a hervir añadimos la pasta. Removemos un poco para que no se pegue y cocemos unos minutos, según marque el fabricante.
2. Mientras ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Salteamos unos minutos el ajo picado con la guindilla y añadimos la cebolla también picada. Pochamos hasta que esté blanda la cebolla.
3. A continuación añadimos los tomates pelados y troceados. Sazonamos y los hacemos durante unos minutos más. 
4. Añadimos las olivas picadas de forma grosera y el caldo de los mejillones escabechados. Dejamos unos minutos más para que se mezclen los sabores. 
5. Cuando esté la pasta cocida, la escurrimos y la echamos en la sartén. Lo mezclamos bien y dejamos un minuto o dos en la sartén. 
6. Servimos la pasta en un plato y añadimos los mejillones.
7. Ya tenemos nuestra pasta, ahora a disfrutar! Como veis es una receta muy fácil y sana.

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