MERLUZA EN SALSA CON ALCAPARRAS

Hoy tenemos una cita con el Reto Alfabeto Salado que organiza Elena en Miss Pimienta. Este mes los ingredientes elegidos son pescadilla o merluza y cebolla. Con estos ingredientes he preparado una deliciosa merluza en salsa de alcaparras. Una receta súper fácil y riquísima que nos preparaba mi abuela Pilar, una gran cocinera de la que heredé el placer de cocinar y hacer felices a los tuyos con la comida. Un beso yaya ❤️

INGREDIENTES:

• 1/2 merluza en filetes cortará en trozos parecidos 
• Jamón serrano 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharada de alcaparras 
• 1 chorro de vino blanco 
• 1 vaso y 1/2 de fumet
• Harina
• Huevo
• Aceite de oliva 
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Seleccionamos trozos de merluza que sean más parecidos. Ponemos un trozo de merluza, jamón serrano y otro trozo de merluza, como si fuera un bocadillo.
2. Enharinamos y pasamos por huevo. Freímos en un poco de aceite de oliva a fuego medio. No freiremos mucho para que no se reseque demasiado. 
   
3. Reservamos en un plato con papel para absorber el exceso aceite.
4. Retiramos parte del aceite y en esa misma cacerola sofreímos el ajo y cebolla bien picado. 
   
5. Añadimos una cucharada de harina. 
   
6. Poco después añadimos las alcaparras, el fumet y el vino. Dejamos que se haga durante 8 minutos a fuego medio.
   
7. Incorporamos la merluza y cocinamos otros 5 minutos.
   
8. Y ya tenemos nuestra deliciosa merluza, ahora a disfrutar!
   

Gracias por visitar Las Receticas de Ana. Os recuerdo que podéis seguir el blog en FACEBOOK, INSTAGRAM y YOUTUBE. ¡Nos vemos en la próxima receta!